2009年1月アーカイブ

新年開けましておめでとうございます。

元旦から好天が続き穏やかな良い正月を迎えることができました。しかし、ニュースでは金融危機から鮮明になった経済不況の煽りを受けて、大企業による雇用調整という名の期間労働者、派遣社員の契約終了前の一斉解雇が年末に行なわれ、正月だからと言ってのんびりとはできない想いを持たれた方は多いと思います。

さて、年末に恒例の京都清水寺の今年の漢字、昨年は「変」でした。昨年は年頭から様々な異変が起りましたが、この「変」を「Change !」として、今年は「変革の年」になるよう頑張りましょう。その変革の先駆けとして、日本セルフ・サービス協会ではスーパーマーケットトレードショーの開催を2月11日～13日、能率協会では例年三月の同時期に開催されていた、食ビジネスのに関わる方の一大イベントであるホテレスとフーデックスの開催をホテレスは2月24日～27日、フーデックスは3月3日～6日としています。

ということで、この大不況時代、打てる手は先手、先手で打って乗り切り、売上確保を目指しましょう。

目次

• 2009年業界展望
• 飲食店経営とレイバーコスト。第二部第一回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第三十
• ベジアナあゆみの「これ、食べた！」
• お勧めコンセプト 骨付きフライドチキン
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為の　ワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第二十八回
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第二十九回
• ツク・ピーの全国見て・食べて第五回「海外特別編（ソウル）」
• Monthly e-Recipe 「サケのムニエル、ブロッコリー、じゃがいも添え」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• 2009年イベントカレンダー

Food Business eMagazineはパスワードで保護されております。ご覧頂きます為には、まず下のアンケート用PDFファイルをダウンロードしてご回答下さい。合わせてダウンロードされたFood Business eMagazineの号数か何年何月号かをアンケート用紙にご記入下さい。ご回答いただきましたメールアドレス宛にファイルを開くためのパスワードをお送りします。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/enquete_pub_0001.pdf

お送りいただきましたご回答に含まれます個人情報は弊社の個人情報保護方針に基づき厳重に管理致します。

今月号も22.1MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine30.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.18 新年1月号も合わせて公開です。携帯で下のQRコードをスキャンしてアクセスして下さい。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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iMaga サイトを e-Concept から移動しました。

Food Business eMagazine imode vresion　iMagaを創刊しました。

皆様、ありがとうございます。お陰様でFood Business eMagazineは一周年を迎える事ができました。一周年を記念しましてと言いますか、ケータイが電話機としての機能＋ドキュメントリーダーとしての機能を充実してきています。その為、e-Conceptのサイトをケータイに対応させました。

しかし、PDFファイルのeMagazineはファイルサイズが大きく、このままではケータイでご覧頂く事ができません。と言うことで、暫定的ですがeMagazineのimodeバージョンiMagaを創刊します。しかしながらファイルのサイズ制限がございますので、eMagazineの中から記事を抜粋いたしまして掲載させていただきます。

また、申し訳ございませんがiMagaはeMagazineのimodeバージョンという位置づけです。そのため連載記事はeMagazine Vol.12からの続きとなっています。連載記事のバックナンバーはそれぞれまとめまして、順次サイトにアップしますのでよろしくお願いします。その前にご覧になりたい方は申し訳ありませんが、eMagazineのバックナンバーをご覧下さい。

尚、IMagaサイトはケータイ専用となっております。PCでこのページをご覧の方は、ケータイで下のQRコードをスキャンしてご覧下さい。

ケータイでご覧の方は

iMagaサイト クリックして下さい。

iMaga Vol.01 8月号は650キロバイト少々ございます。ダウンローでしてご覧頂きますようお願いいたします。

Dragon eBooks 第2弾　Tokyo Hamburgers

イーマグズSNS参加募集中！

ハンバーガーがブームである。そこで、今の東京のハンバーガー、ハンバーガー専門店、カフェ、カジュアルレストランなどのハンバーガーを纏めてみた。

それに加えてRバーガーとフィッシュケーキ&デリのフィッシュケーキのハンバーガーも入れてある。

しかし、地域を東京都内に限り、ハンバーガー専門店、カフェ、カジュアルレストランなどを収録した。横浜、横須賀など名前の聞こえてくるハンバーガー・ショップも多々あるが今回は収録していない。

都内でも、まだまだ行っていない店は沢山ある。時間を見つけては行く事にしたい。

ここの所名前の聞こえてくる佐世保に加えて北海道にも行って見たいが、なかなかチャンスがない。いつになったら行ける事やら。

と言う事で、PDFファイルでのeBook　Dragon eBooks第2弾「Tokyo Hamburgers」は3MBほどになっているのでダウンロードしてゆっくりご覧下さい。

eBookはここをクリック！！

Dragon eBooks第一弾「映画と食のステキな関係」

Food Business eMagazine　Vol.02 から連載を開始し、今も連載中の人気のエッセイ「映画と食のステキな関係」を、連載第一回目から第十二回目まで一冊にまとめた新書版サイズのeBookです。

著者の斉田氏は食品メーカーの開発担当等として多くのヒット商品を世に送り出した、食のプロ。また、映画史研究を志し学生時代から様々な名作を鑑賞、ある時、そんな名作の鑑賞会で偶然、映画解説でお馴染みの淀川長治氏と知己を得て淀川氏の主催する映画研究会のメンバーとして活躍されてきたそうです。

そんな、食のプロであり映画史の研究家である斉田氏の選んだ十二の名作とその映画の中に出てくる食に関して軽妙に解説していただきました。映画のトリビア、食のトリビアは流石です。「へー！」ボタンがあれば連打したくなります。:-)

「映画と食のステキな関係」はPDFファイルで1.1MBほどございます。ダウンロードしてゆっくりお読み下さい。

eBook は、ここをクリック！

ところで、ところどろに出てくる拙作のイラストは発行者の責任であり、著者である斉田氏の責任ではありません。ご容赦を。:-)

e-Mags（イーマグズ）をローンチします。

オンライン・メディアである Food Business eMagazine （イーマガジン）、その i モードバージョンの iMaga（アイマガ）、新書版サイズの eBook （イーブック）の為のサイトです。

イーマガジンが三年目を向へ、さらなるオンラインメディアの可能性を追求すべく立ち上げます。順次、イーコンセプトのサイトからコンテンツを移動し、イーマグズからの発信に切り替えます。

Food Business eMagazineをご覧頂くためにはアンケートにご回答を御願い致します。ご回答いただきましたアンケートに記載されましたメールアドレス宛にPDFファイルを開くためのパスワードお送りします。PDFのアンケート用紙にダウンロードされましたFood Business eMagazineのボリューム番号または何年何月号かご記入を御願いします。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/enquete.pdf

また、新たな eMagazine の創刊も企画しています。乞うご期待！！