新年開けましておめでとうございます。
元旦から好天が続き穏やかな良い正月を迎えることができました。しかし、ニュースでは金融危機から鮮明になった経済不況の煽りを受けて、大企業による雇用調整という名の期間労働者、派遣社員の契約終了前の一斉解雇が年末に行なわれ、正月だからと言ってのんびりとはできない想いを持たれた方は多いと思います。
さて、年末に恒例の京都清水寺の今年の漢字、昨年は「変」でした。昨年は年頭から様々な異変が起りましたが、この「変」を「Change !」として、今年は「変革の年」になるよう頑張りましょう。その変革の先駆けとして、日本セルフ・サービス協会ではスーパーマーケットトレードショーの開催を2月11日～13日、能率協会では例年三月の同時期に開催されていた、食ビジネスのに関わる方の一大イベントであるホテレスとフーデックスの開催をホテレスは2月24日～27日、フーデックスは3月3日～6日としています。
ということで、この大不況時代、打てる手は先手、先手で打って乗り切り、売上確保を目指しましょう。
目次
- 2009年業界展望
- 飲食店経営とレイバーコスト。第二部第一回
- チェーンレストランはシステム作りだ。第三十
- ベジアナあゆみの「これ、食べた！」
- お勧めコンセプト 骨付きフライドチキン
- 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為の ワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第二十八回
- 気になるショップウオッチング
- 映画と食のステキな関係 第二十九回
- ツク・ピーの全国見て・食べて第五回「海外特別編（ソウル）」
- Monthly e-Recipe 「サケのムニエル、ブロッコリー、じゃがいも添え」
- News From 共同通信
- 新店舗情報
- 2009年イベントカレンダー
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