2009年2月アーカイブ

オーストリア商務省からの情報です。オーストリーのワイン試飲会情報が2件寄
せられています。

いずれも、業界関係者のみとなります。来月には商務省のサイトに事前登録申し
込みの情報が掲載されます。以下のサイトを要チェックです。

http://www.winesfromaustria.jp/index.php

オーストリーワインと言えばリースリングと、オーストリア固有の品種グリュー
ナー・ヴェルトリーナーなど白ワインが多いのですが、先日のフランス・ブル
ゴーニュワインの試飲商談会で白ワインへの目を覚まされました。ということ
で、真面目に白ワインを勉強してみようかというこの頃です。

Riesling Ring主催
ようこそ！リースリングワールドへ
日時：　2009年4月3日（金）　14時〜17時　
対象：　業界関係者のみ　
会場：　アジュール竹芝　「飛鳥」　　 MAP
〒105-0022 東京都港区海岸1−11−2　
参加費： 無料　（※事前参加登録が必要です） 2009年4月23日（木）「オース
トリア食品・飲料の試食・試飲会」開催予定

オーストリア大使館商務部主催
オーストリア食品・飲料の試食・試飲会
日時：　2009年4月23日（木）　午前10時〜午後5時予定
対象：　業界関係者のみ　
会場：　ウェスティンホテル東京　 MAP
〒153-8580 　東京都目黒区三田 1-4-1 （恵比寿ガーデンプレイス内）
参加費： 無料　（※事前参加登録が必要です）

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いよいよ、来月3月14日（土曜）、3月15日（日曜）の両日に東京ドームシティーJCBホールにて、第一回の目の世界パティスリーが開催されます。楽しみですね。:-)

http://ipgp.jp/index.html

パティスリーの大会は、フランスの「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」、米国の「ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ（WPTC）」がありますが、それに負けない大会にすべく、今回第一回大会が開催されます。世界8ヶ国からトップパティスリーが来日、その技と味を競います。先日の日本チームの発表がありましたが、凄い顔ぶれでした。

詳細は上の大会サイトをご覧下さい。

合わせて、スイート・スイーツジャパンも東京ドームシティー、プリズムホールにて開催されます。こちらは競技会ではなくスイーツに関する様々な情報を提供するイベントで、日本初上陸のスイーツの紹介などもあります。下のサイトをご覧下さい。

http://www.suitesweets.jp/

ということで、3月14日ホワイトデーとその翌日15日は後楽園ホールはあま～い香りに包まれるでしょうね。.

ホテルレストランショーが昨日2009年2月24日（火曜）から27日（金曜）まで、東京ビッグサイトで開催されています。開催初日に行かなくてはいけなかったのですが、ちょっとした事で行けずに本日行ってきました。

朝は雨にも係わらず、やはりビッグイベントです。来場者が多かった。

ホシザキ電機　スチームコンベクション・オーブンを開発

目玉は、製氷機のホシザキ電機がなんと「スチームコンベクション・オーブン」を自社開発、いよいよ熱機器の市場へ第一歩です。

発売は4月ということらしく、これからどのような展開を見せるのでしょうか。

さて、このスチコンは電気式ですが、一工夫。スチコンの心臓であるスチームゼネレーターにIHを使って効率を計ったと言うことです。取り敢えずは一機種、価格は他のメーカーと競争ができる価格設定にしたと言ってましたので、スチコンの導入を考えていらっしゃる方は選択肢が一つ増えたことになります。

会場でデモンストレーションをやってましたが、一度ホシザキさんへお邪魔していろいろテストをしてみたいところです。

トーエイ工業　米国アマナ社製マルチオーブン

米国のアマナ社は電子レンジのメーカーですが、ヘニペニー社、リンカーン社、シモネリ社などの日本代理店であるトーエイ工業が、アマナ社の最新機器マルチオーブン（正式名称ではないです）、電子レンジ＋インピンジング＋赤外線ヒーターという何とも贅沢なオーブンを展示していました。

各社、ハイスピードクッキングのためのオーブンを出してますが、ここまでやりますか。是非、トーエイ工業さんへ行ってテストさせていただきたい物です。

また、WBC（ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ）で公式競技用として採用されたシモネリ社のエスプレッソマシンも展示されていました。日本大会を勝ち上がって世界を目指す方は一度はさわって置いた方がよいですね。

その他いろいろ新しい機器がありましたが、続きはFood Business eMagazine　Vol.32 3月号を乞うご期待。:-)

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2月です、春です。節分には恵方巻にかぶりつきましたでしょうか。新春早々から色々な所で恵方巻の予約受付をしておりましたがイベントとして定着している感があります。しかし2月の一大イベントといえばバレンタイン・デイです。それに先駆け先月開催されました「サロン・デュ・ショコラ」は熱かったです。

さて、今年2009年新しく「焼き肉ビジネスフェア」が開催されました。焼き肉も熱いです。続いて今月は「スーパーマーケット・トレードショウ」が開催され「ホテルレストランショー」も例年より一月早く開催されます。この大変な時期を乗り切るため展示会で新たな発見を目指しましょう。

目次

• 2月といえばバレンタイン・デイ
• 飲食店経営とレイバーコスト第二部第二回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第三十一回
• ベジアナあゆみの「これ、食べた！」
• お勧めコンセプト 骨付きフライド・チキン第二回
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為の　ワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第二十九回
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第三十回
• ツク・ピーの全国見て・食べて第六回「海外特別編２（釜山）」
• Monthly e-Recipe 第三十回　「せりとベーコンのチーズオムレツ」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2009年イベントカレンダー

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http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。