ホテルレストランショーが昨日2009年2月24日（火曜）から27日（金曜）まで、東京ビッグサイトで開催されています。開催初日に行かなくてはいけなかったのですが、ちょっとした事で行けずに本日行ってきました。
朝は雨にも係わらず、やはりビッグイベントです。来場者が多かった。
ホシザキ電機 スチームコンベクション・オーブンを開発
目玉は、製氷機のホシザキ電機がなんと「スチームコンベクション・オーブン」を自社開発、いよいよ熱機器の市場へ第一歩です。
発売は4月ということらしく、これからどのような展開を見せるのでしょうか。
さて、このスチコンは電気式ですが、一工夫。スチコンの心臓であるスチームゼネレーターにIHを使って効率を計ったと言うことです。取り敢えずは一機種、価格は他のメーカーと競争ができる価格設定にしたと言ってましたので、スチコンの導入を考えていらっしゃる方は選択肢が一つ増えたことになります。
会場でデモンストレーションをやってましたが、一度ホシザキさんへお邪魔していろいろテストをしてみたいところです。
トーエイ工業 米国アマナ社製マルチオーブン
米国のアマナ社は電子レンジのメーカーですが、ヘニペニー社、リンカーン社、シモネリ社などの日本代理店であるトーエイ工業が、アマナ社の最新機器マルチオーブン（正式名称ではないです）、電子レンジ＋インピンジング＋赤外線ヒーターという何とも贅沢なオーブンを展示していました。
各社、ハイスピードクッキングのためのオーブンを出してますが、ここまでやりますか。是非、トーエイ工業さんへ行ってテストさせていただきたい物です。
また、WBC（ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ）で公式競技用として採用されたシモネリ社のエスプレッソマシンも展示されていました。日本大会を勝ち上がって世界を目指す方は一度はさわって置いた方がよいですね。
その他いろいろ新しい機器がありましたが、続きはFood Business eMagazine Vol.32 3月号を乞うご期待。:-)
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