2009年6月アーカイブ

製麺技術展の情報です。同時にラーメン産業展、デリバリー産業展が開催されます。

本展は、製麺に関するあらゆる機械・食材・技術が一堂に集まる専門展示会です。

世界でも屈指の麺の消費量を誇る日本。その日本の製麺技術は国内の麺の消費拡大に大きく貢献してまいりました。今後も更に国内の麺文化向上のために、製麺技術は進化しています。そして世界でも有数の日本の製麺技術は、今やアジア、米国、欧州等、海外へも進出を遂げております。

背景として、食品メーカーの積極的な海外進出や海外諸国の麺の品質に対する要求の高まりが上げられます。今、日本国内のみならず、世界中で高品質な麺を大量製造できる日本の製麺技術が求められております。本展示会を通じ、製麺技術を世界中に発信し、麺文化の向上と製麺市場の拡大に貢献するべく、2009年10月パシフィコ横浜にて初開催いたします。

国際製麺技術展2009
製麺に関するあらゆる機械・食材・技術が一堂に集まる専門展示会
主催:国際製麺技術展実行委員会
会期:2009年10月13日(火)・14日(水)・15日(木)
会場:パシフィコ横浜
来場者数:30,000名(同時開催展含む)
同時開催展:国際製麺技術展専門セミナー、ラーメン産業展2009、デリバリー産業展2009
入場料金:3,000円(税込み)

フェニックス・シーガイア・リゾート 世界記録にチャレンジ 世界最大のハンバーガーを作る！

~パイレーツの「冒険ビーチ」オープニングイベントとして実施~
フェニックス・シーガイア・リゾート(宮崎市山崎町浜山:社長 河本和彦)が演出するパイレーツの「冒険ビーチ」が、今年もいよいよ「みやざき臨海公園 サンビーチ 一ツ葉」に夏期限定でオープンするにあたり、オープニングイベントとして『ギネス世界記録TMにチャレンジ 世界最大のハンバーガーを作る!』を2009年7月4日(土)に開催致します。

宮崎ブランド食材を使用!宮崎の人口にちなんで目標113kg!
イベントでは昨年より販売を開始した、真っ黒な「パイレーツ弾丸バーガー」の巨大版を、現在のギネス世界記録TM 84.14kgを超える113kgを目標に製作。今回の製作にあたっては、JA宮崎経済連より「宮崎牛」や「宮崎ハマユウポーク」などの宮崎ブランド食材をご協賛いただき、宮崎の優れた食材をPRします。

完成したハンバーガーをみんなで食べよう!
完成した世界最大のハンバーガーは、このイベントに来場いただいたゲストに無料で振舞われます。(500名想定、無くなり次第終了)またこのハンバーガーは、実際に販売され、7日前までの予約で購入いただけます。宮崎のビーチで、世界最大のハンバーガーが誕生する瞬間を、ぜひ皆さんで見届けてください!

• 開催日時:2009年7月4日(土)11:00開始 ※小雨決行
• 場所:みやざき臨海公園「サンビーチ 一ツ葉」パイレーツの「冒険ビーチ」内のパイレーツ砦　※雨天時会場:ワールドコンベンションセンターサミット2階 アトリウム
• スケジュール:
  10:00　メディア受付
  11:00　ギネス世界記録TMにチャレンジ開始 世界最大のバーガー製作(30分程度で完成予定)※バンズ及びパテ部分はサミット厨房で製作し、冒険ビーチで盛り付け及び計量を行います。
  11:30　フォトセッション
  11:45　バーガーを来場者に無料で振舞います。※500名程度想定、なくなり次第終了。
  12:30頃終了予定

<世界最大のハンバーガー概要>
現在のギネス世界記録TMである84.14kg(185.8ポンド)を大幅に超える、113kg(249.12ポンド)を目標にチャレンジします。113kgは通常のバーガー(200g)の565個分に相当。

113kgは宮崎県の現在の人口にちなんで設定致しました。今回のイベントで使用される食材は、JA宮崎経済連にご協賛いただき「宮崎牛」や「宮崎ハマユウポーク」など宮崎県のブランド食材を中心に使用し作り上げます。

・材料内訳
<具材>
宮崎牛(モモ)70kg、宮崎ハマユウポーク(肩ロース)30kg、トマト100個、牛乳10L、玉子100個(以上JA宮崎経済連より協賛)グリーンリーフ50個、タマネギ100個
<バンズ>
小麦粉32kg、イカスミ1kg
<ソース他>
黒ゴマソース5L、トマトソース10L、チーズ5kg

シャブリワインの試飲会情報です。ただし、業界関係者、報道関係者のみ。また、開催場所もパリですので、パリ在住かもしくはタイミングの合う方です。

あぁ～、パリの灯が私を呼んでいる。(^^;

ブルゴーニュワイン事務局シャブリ委員会は、2009年7月2日（木）　12時～16時、シャブリの39のドメーヌが一同に会するシャブリワインの試飲会、およびフードペアリング試食会を開催いたします。

パリ在住の報道関係者の方で、もしご興味がございましたら、ぜひご参加、ご取材をいただきたく、よろしくお願いいたします。

開催日：2009年7月2日（木）
時間：12：00～16：00
会場：フォーシーズンズホテルHotel George V　Paris－　Salle Vendome 31, avenue George V, 75008 Paris, France 
電話：1-49-52-70-00  FAX：  1-49-52-70-10
URL：　http://www.fourseasons.com/jp/paris/　
内容：39のシャブリドメーヌのワイン試飲会、およびフォーシーズンズホテルシェフ考案による、ワインと食事のペアリング試食会。
参加者：ワイン関係者、および報道関係者の皆様

2009年7月より新規シャブリ委員会委員長就任予定ジュリアン・ブロカール氏（Julien Brocard）、同委員会副委員長新規就任予定ジャン・フランソワ・ボルデ氏（Jean- Francois Bordet）へのインタビューも可能です。

フランス食品振興会の「フランス食の広場」からの業界関係者向け情報です。

湘南で今年も「EAU CAFE shonan（海の家）」が開かれますが、その海の家でのプロヴァンス ロゼワインの試飲会です。

プロヴァンス　ロゼワイン　プロ向け試飲会 in 海の家
Degustation des vins roses de Provence au cafe sur la plage

近年お洒落なカフェスタイルに変化を遂げている海の家でプロヴァンスのロゼワインのイベントを開催し"夏に楽しむワイン"として提案していきます。

下記の通り、プロの皆様にご試飲いただく時間帯を設けましたので、この機会に、夏の商材として、ロゼワインの魅力を発見してください。

開催日： 2009年7月10日（金）
時間：13：00～16：30
会 場： EAU CAFE shonan（海の家）
　　　　　　神奈川県藤沢市片瀬海岸2丁目西浜海水浴場
　　　　　　小田急江の島線片瀬江ノ島駅より徒歩5分
　　　　　　江ノ島電鉄江ノ島駅より徒歩10分
　　　　　　湘南モノレール湘南江の島駅より徒歩11分

詳細・お申込みはフランス食品振興会（SOPEXA）のサイトから！

女性限定ですが、アルザスワインの透明感を表現したフォトコンテストが開催され、作品を募集しています。

デジカメ片手に町歩きをしている女性の姿をよく見かけますが、この際、グランプリを受賞してフランスへ行こう！　

アルザスワイン　フォトコンテスト＜ご応募受付中！＞
Alsace Photo Contest

アルザスワインの「透明感」を写真で表現してください。

目で見て透明なもの、透明を連想させるものなど、それぞれが感じるワインを通しての「透明」を写真で表現した作品を募集します。

グランプリに選ばれた方にはフランス往復航空チケットをお贈りします。入賞作品は、写真雑誌「PHaT PHOTO」12月20日発売号にて掲載されます。

詳細・応募要項は以下で：
http://www.franceshoku.com/alsacephoto/

★ご応募は女性の方に限らせていただきます。

イーマグズプレゼントへの多数の方のご応募有難うございました。m(_ _)m

TV、雑誌など様々なメディアで活躍されている方々が集うフードジャーナリスト会議編集の「ひとりで行ける上質ごはん」東京編、Food Business eMagazineの読者向けプレゼントの当選者発表です。

今回の「ひとりで行ける上質ごはん」の読者プレゼントは執筆に参加している、Food Business eMagazineでもお馴染みのベジアナあゆみことフリーアナウンサー、エッセイストの小谷さんと、出版元である東京書籍様のご協力により実現しました。ありがとうございます。

ということで、応募者のなかから厳正な抽選の結果、当選された方は

1. 大阪府門真市　　　田中様
2. 東京都世田谷区 　渋木様
3. 東京都練馬区　　　吉田様
4. 福岡県福岡市　　　田口様
5. 山梨県北杜市　　　斎藤様

以上の5名様になります。今週中にはお手元に届くとはずです。楽しみにお待ち下さい。:-)

ご応募していただきました方々に感謝いたします。惜しくも当選に至りませんでした方々にはこれに懲りず次回へのご応募を御願い致します。

e-Magsのお届けするeMagazine第2弾「at Food」を創刊しました。「at Food」は季刊のPDFファイルによるタブロイドサイズのオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします

「Food Business eMagazine」は業界向けの情報を提供するオンラインマガジンですが「 at Food 」は業界という垣根を跳び越え、すべての読者の皆様の為のオンラインマガジンに致します。

尚、皆様からの記事のご提供を大歓迎いたします。読者の皆様と一緒に誌面を作り上げることができましたら幸いです。どんどんエディター＠イーマグズまでメールにてお寄せ下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood001.pdf

タブロイド判でサイズは18.6MB(^^;

創刊号の表紙を飾るのは夏だというのに、ドイツ Pontonのファイヤープレイス（暖炉）。bioアルコールを燃料とした、環境に優しい暖炉で、照明としても使えますね。

大きさは耐熱ガラス製の筒の長さがいろいろあります。短いのはデザインの優れたヒバチという所でしょうか。同じデザインで、BBQコンロもあります。BBQコンロは夏の夕方、庭、ベランダ、ルーフガーデンなどで大活躍するのではないでしょうか。

あて、創刊号の特集記事は白ワイン「夏だからキリッと白」。いろいろな試飲会に参加させていただきまして特に香りに特徴のあったワインを集めてみました。価格も生産国も様々、葡萄の品種も様々です。

葡萄の香りが高く、フレッシュな味わいのワインから、樽発酵、樽熟成で、香り、味とも厚みのあるワインまで。

その他の記事は、やはり夏ですから、7月からの「花火大会情報」、価値あるランチ情報「バリューランチ探検隊」、表紙を飾ったPontonのファイヤープレイスが展示されていた展示会「Interiorlifestyle」、この展示会ではシリコン製のキッチンツールに注目しました。最後にベランダでもできる「実生のすすめ」。街には街路樹として様々な樹木が植わっています。そんな樹木の種を土に撒いて育てましょう。少しはCo2の削減効果がありますでしょうか。:-)

ダウンロードしてお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

日本政策金融公庫主催の農産物の展示会情報

「国産」にこだわった、全国的な展示商談会です
食の安全・安心への関心が高まるなか、国内農業や国産農産物に対する消費者の注目が強まってきています。

「アグリフードEXPO」は、全国各地で国産ブランドを担い、魅力ある農産物づくりに取り組んでいる農業経営者の皆様や、地元産品を活用した多様なこだわり食品を製造する食品メーカーの皆様に、広域的な販路拡大の機会をご提供します。

第4回「アグリフードEXPO 2009」
主　　催 株式会社日本政策金融公庫
会　　期 2009年8月25日(火)　10：00～17：00
　　　　 8月26日(水)　10：00～16：00 
会　　場 東京ビッグサイト 西1ホール
入場方法 当日登録制

本展は、製麺に関するあらゆる機械・食材・技術が一堂に集まる専門展示会です。

世界でも屈指の麺の消費量を誇る日本。その日本の製麺技術は国内の麺の消費拡大に大きく貢献してまいりました。

今後も更に国内の麺文化向上のために、製麺技術は進化しています。そして世界でも有数の日本の製麺技術は、今やアジア、米国、欧州等、海外へも進出を遂げております。

背景として、食品メーカーの積極的な海外進出や海外諸国の麺の品質に対する要求の高まりが上げられます。

今、日本国内のみならず、世界中で高品質な麺を大量製造できる日本の製麺技術が求められております。

本展示会を通じ、製麺技術を世界中に発信し、麺文化の向上と製麺市場の拡大に貢献するべく、2009年10月パシフィコ横浜にて初開催いたします。

国際製麺技術展2009
製麺に関するあらゆる機械・食材・技術が一堂に集まる専門展示会
主催:国際製麺技術展実行委員会
会期:2009年10月13日(火)・14日(水)・15日(木)
会場:パシフィコ横浜
来場者数:30,000名(同時開催展含む)
同時開催展:国際製麺技術展専門セミナー、ラーメン産業展2009、デリバリー産業展2009
入場料金:3,000円(税込み)

Chim↑Pom 展覧会 『広島!!』
2009年6月12日（金） - 6月18日（木）

企画： 無人島プロダクション／NADiff

▽オープニングレセプション：
6月12日（金） 19:00 - 21:00
 

昨年10月に、映像作品の撮影素材として広島市上空に飛行機雲で「ピカッ」という文字を書いたChim↑Pomの行為は、新聞などのメディア、行政、美術館などを巻き込んだ「騒動」に発展しました。

Chim↑Pomは、被爆者団体を前に謝罪会見を開き、翌月に予定されていた美術館での展覧会を自粛するまでに至ったのです。そのため、展示予定だった映像作品「ヒロシマの空をピカッとさせる」とリアル造形の技術で実物大の丹頂鶴を制作した「リアル千羽鶴」は、長らく発表できずにいました。

しかし、今年3月、Chim↑Pomは、ふたつの作品の初めての展示を実現させました。とはいえ、原宿における3日間のみの発表だったため、まだまだご覧いただけていない方も多いと思われます。このたびナディッフ・ギャラリーにおいてその全容を改めて公開いたしますので、ぜひご覧ください。

▽トークイベント：
Chim↑Pom × 山下裕二（美術史家） × 阿部謙一（編集者）
2009年6月14日（日） 16:00 -
入場無料　※30名様以降は立見となる可能性がありますのでご了承ください。

この春、多くの論者が「ピカッ」騒動を検証した書籍『なぜ広島の空をピカッとさせてはいけないのか』が刊行されました。そこで、Chim↑Pomが、同書にコメントを寄せた山下裕二氏と編者の阿部謙一氏を迎えてトークイベントを行います。叱られながら前に進むChim↑Pomの軌跡、広島のこと、人との交流、終わることのない彼らなりのアート=アクトについて語ります。どうぞお見逃しなく。

●書籍：
『なぜ広島の空をピカッとさせてはいけないのか』
Chim↑Pom 阿部謙一 編
無人島プロダクション／河出書房新社／2009／2,520円

●関連商品：
Chim↑Pom 3rd DVD
「広島!!」展開催に合わせて、『P.T.A.』『サンキューセレププロジェクト アイムボカン』につづく、Chim↑Pom DVD 第三弾をリリースします。

今月号から隔月で厨房機器の新しいトレンド、新製品の紹介と合わせて、実際に手に触って見た感想など「厨房機器の新製品をさぐる」と題しまして、新しく連載を始めます。第一回はホシザキ電機のスチームコンベクション・オーブン。製氷機のホシザキが満を持して開発したスチームコンベクション・オーブンを取り上げます。

さて、本誌でも人気の「ベジアナあゆみの『これ、食べた！』」を書いていただいてるベジアナことフリーアナウンサーの小谷さんも執筆に参加している「ひとりで行ける上質ごはん」プレゼントへのご応募有難うございます。

抽選により5名様へお送りいたしますので、お手元に届くの楽しみにお待ち下さい。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第六回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第三十五回
• 厨房機器の新製品をさぐる。第一回
• お勧めコンセプト チリソース（エビチリ等など）専門店
• ベジアナあゆみの「これ、食べた！」第三十一回
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第三十三回
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第三十三回
• ツク・ピーの全国見て・食べて第九回「五島列島）」
• Monthly e-Recipe 第三十四回「スズキの香草焼き」
• 展示会報告 interorlifestyle Tokyo2009
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2009年イベントカレンダー

Food Business eMagazineはパスワードで保護されております。ご覧頂きます為には、まず下のアンケート用PDFファイルをダウンロードしてご回答下さい。合わせてダウンロードされたFood Business eMagazineの号数か何年何月号かをアンケート用紙にご記入下さい。ご回答いただきましたメールアドレス宛にイーマガジンをご覧いただくためのパスワードをお送りします。

お送りいただきましたご回答に含まれます個人情報は弊社の個人情報保護方針に基づき厳重に管理致しますのでご安心下さい。

今月号も35.3MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine35.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.23 6月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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フードビジネス・イーマガジンでベジアナあゆみでお馴染みの小谷さんからのイーマガジンの読者向けプレゼントはもうすぐ締め切りですよ～！！

イーマガジンをダウンロードしてしていただきますと応募方法のページがありますので、そちらをご覧になり、どんどんご応募下さい。:-)

イーマガジンのダウンロードは以下のページをご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/2009/05/food-business-emagazine-vol34-5.html

放送作家のわぐりさんが主催するフードジャーナリスト会議編集の「ひとりで行ける上質ごはん」東京編、執筆メンバーは、ＴＶ、雑誌などで活躍するフードジャーナリスト会議の面々、イーマガジンのベジアナあゆみことフリーアナウンサーの小谷さんを含めて総勢24名。

  3000円で自分にご褒美！！

予算3000円程度で、「ひとりで気兼ねなく」食事ができ、「敷居の高さがなく」、かつ「うまい」、「コストパフォーマンスが良い」、「くつろぎの時間が持てる」といった、お店の数々を、食の達人たちが厳選。

 ひとりでごはんを食べるためのガイドブック、決定版！

フレンチ、イタリアンから洋食屋、定食屋、和食のお店などにいたるまで「ひとりで気兼ねなく」食事ができ、かつ「うまい」、「コストパフォーマンスが良い」、「くつろぎの時間が持てる」といったお店のガイドブックとなる決定版！　予算3000円程度で、ひとりで気兼ねなく行け、敷居の高さがなく、疎外感や侘しさを感じさせないお店の数々を食のプロフェッショナルたちが厳選。

タイトル：東京　ひとりで行ける上質ごはん
編者： フードジャーナリスト会議
発行・発売： 東京書籍
印刷所： 東京書籍印刷株式会社
判型／頁： 四六変型判　並製／224頁
色数：４色
価格：1400円（税別）
価格：1470円（税込）
ISBN 978-4-487-80319-4