2009年9月アーカイブ

代々木公園で拾った赤松(多分:周りに他の松はなかったので)の松笠から種を採取して、どうなるんだろうと試しに撒いた種の根が動いて、茎をだし、子葉を広げた。:-) 

 

赤松 葉を広げた子葉を真上から 赤松の子葉三兄弟 まだ種の帽子を被っている

 赤松の子葉は見慣れた双葉ではなく、六つに広がっている。このような子葉を公園などで見つけても、松だとは思わないのではなかろうか。

 

昨日までは種の帽子を被っていたのだが、今朝、帽子を脱ぎ捨て子葉を広げた。まだ、広がりきらずに葉の先がしわしわとなっている。蝶やトンボがサナギから出て、羽を広げる前のように見えるだろう。

 

種を撒いてからおよそ10日前後で種にすき間ができて、そこから根が出てきた。それから一週間ほどで、子葉を広げたのだが、その前の種の帽子を被っている姿も愛らしい。最初は種が重たいので茎は曲がって、腰曲がり状態。

 

それが、日に日に、腰を伸ばし始めて、次に種の帽子を脱ぎにかかる。これは、この春に大挙して生えてきたハナミズキ、ナンキンハゼなども同じである。

 

どんぐり(スダジイ)、タブノキ、チャノキなどは種が大きいので、さすがに種を持ち上げる力はないようで、種が割れて根が出て、そこから茎が出て子葉が出てくる。

 

さて、赤松に戻って、松の種は光好性であるらしい、松笠から種を採取したら、土に撒いて陽の光があたる場所に置き、土が乾かないよう水をやれば、3週間ほどで、こんな姿を見ることができる。

 

この後は盆栽に仕立てても良いし、赤松林を作って松茸栽培をしても良いだろう。:-)

 

但し、地上に落ちている松笠は殆どの場合、既に種が飛び散っている。地上遙かの枝にくっついてまだ硬い松笠が手に入れば、それを適当な箱に入れて自然に松笠が開くのを待てば、良い種が手にはいるのだが、公園の松の木に勝手に登って松笠を取ってはいけない。

 

知人の庭に生える松から松笠を頂くか、偶然、まだ開ききらない松笠が何かの拍子で落ちて来るのを待たなくてはいけない。家宝は寝て待て。でも、こまめに探せば、運が良ければ手にはいるだろう。

 

胡麻粒ほどの小さな種から、出てきたばかりの子葉であってもこの大きさになる。まことに持って植物の力は凄い。こんな、植物の力強さとか、愛らしさを体験してみては如何だろうか。

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e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊のオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします。

 

 

政権交代がなされました。閉塞感を払拭していただきたいと切に願います。

 

新型インフルエンザが流行中です。既に10名を越える方が亡くなられています。弱毒性だと侮ることなく、うがい、手洗いなど各家庭においては、しっかりと予防に励みましょう。手指の除菌用にアルコールスプレーがありますが、あまり強いアルコールスプレーでは手荒れの原因となりますので、ご用心下さい。

 

また、レストランチェーンでo157=病原性大腸菌による食中毒が発生しております。いずれも不十分な加熱の牛肉加工品を食べたことが原因です。特別に飼育された、例えば無菌状態で飼育するなど、食肉以外を、牛肉に限らず、豚、鶏肉(鶏卵含む)などを生、または不十分な加熱のまま食べることはo157に感染する危険性がかなり大きくなります。

 

o157は熱に弱いのでちゃんと加熱すれば問題はありませ、皆さんも、調理のさいは175度1分以上の加熱を心がけましょう。


at Food Vol.002 紅葉の秋号では、ちょっと気が早いかも知れませんが紅葉の名所をリストアップしていますので参考にして下さい。陽が落ちると涼しいを通り越して、ちょっと肌寒くなってきています、創刊号で紹介した、bioアルコールを燃料としたドイツ Pontonのファイヤープレイス(暖炉)の出番ですね。

 

目次

 

  • Food:バリューランチ探検隊
  • Life:秋は紅葉・もみじ狩り
  • Wine:秋はしっとり赤ワイン
  • Food:No-Knead Bread
  • Culture:ミニ盆栽
  • Life:Food Action NIPPON
  • Culture:金継ぎのすすめ

 

http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood002.pdf

 

at Food Vol.002 紅葉の秋号のファイルサイズは22.8MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

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本国ドイツよりも早く解禁! ドイツビールの新酒『ビア・ヌーボー』入荷!!ミュンヘン公式ブルワリー『オクトーバーフェストビア』が飲める10店舗 シュパーテン醸造所『オクトーバーフェストビア』プレミアムな美味しさをお届け!

 

2009年度シュパーテン醸造所の『オクトーバーフェストビア(Oktoberfestbier)』がいよいよ入荷いたしました。今年はなんと!! 本国ドイツの解禁よりも早くザート商会ドイツレストラン全店舗で今年のオクトーバーフェストビアの生を味わえます。

 

『オクトーバーフェストビア(Oktoberfestbier)』とは、本場ドイツ・ミュンヘンで、毎年秋になると世界中から600万人以上が訪れる最大規模のビール祭り『オクトーバーフェスト(Oktoberfest)』。
この祭りの為に、ミュンヘンの6大公式ブルワリーが、毎年特別限定醸造されるビールが『オクトーバーフェストビア』。祭りの会場には、無数にあるドイツビールの醸造所の中でオクトーバーフェストを名乗れるのは6つしかありませんその1つが、ドイツ・ミュンヘンで最も古いと言われるSPATEN(シュパーテン)ブルワリー(醸造所)。

 

毎年『オクトーバーフェスト』の開会式典では、ミュンヘン市長がSPATENの樽を割って開会宣言をすることで有名かつ中心的な役割を果たします。ドイツビア・ヌーボー(ドイツビールの新酒)でもあるのですが、さらにプレミアムなことは、ミュンヘンにはいくつもの醸造所があるものの、この祭りの6大公式ブルワリーのみでしか、『オクトーバーフェストビア』と名乗れないのです。

 

本場ミュンヘンの老舗中の老舗である、SPARENより本国ドイツ・ミュンヘンよりもいち早く皆様にお届けする今年の味わいは『濃厚なモルトの香り、上品でバランスのとれたホップ感、全体的に高級感のあるノーブルな味わい』を是非、ご賞味ください。

 

ザート商会 http://www.zato.co.jp/
Spaten-Franziskaner GmbH(シュパーテン-フランツィスカーナー醸造所)日本正規輸入代理店

■各レストランのご案内

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オーストリア大使館商務部から「食品・飲料業界」向けの情報です。

 

日時:2009年9月30日(水曜日)10:00~16:00
会場:ホテルニューオータニ ザ・メイン アーケイド
Austria Importer Tasting ~国内取扱製品のご紹介~ 「おり鶴 悠の間」
New Product Tasting ~日本未入荷の製品のご紹介~ 「おり鶴 麗の間」

 

今回のイヴェントでは既に日本で紹介されている物に加えて、オーストリアでは好評を得ている、ワイン、ビール、リキュール、ハーブティー、ビネガー、ソフトドリンク、オイル、チーズ、食肉製品、有機・自然食品、栄養食品、ジャム、スイーツなど厳選されたオーストリア特産品が展示されます。この機会に是非ご賞味下さい。

 

http://www.winesfromaustria.jp/index.php

 

上記、オーストリアのワインのサイトで新着情報に今回のイヴェントの紹介が載っています。また、申し込み用紙をダウンロードできるようになっています。

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フランス食品振興会からのイベント情報です。


■<大阪>と<福岡>で、業界関係者対象のイベントがあります

 

<大阪>  2009年9月11日(金) ホテル日航大阪
サン・テミリオン-ポムロール-フロンサック セミナーと試飲展示会

 

<福岡> 2009年9月15日(火)西鉄グランドホテル
フランス産食品・飲料展示商談会2009

 

<業界関係者対象><無料><要事前登録>

サン・テミリオン-ポムロール-フロンサック セミナーと試飲展示会
Seminaires et degustations "Vins de Saint-Emilion-Pomerol-Fronsac"

 

サン・テミリオン- ポムロール-フロンサックユニオン(Union des Syndicats de Saint-Emilion - Pomerol- Fronsac)は、EUおよびボルドーワイン委員会(CIVB)の協力のもと、セミナーと試飲展示会を開催します。

 

★現地公認講師によるセミナー

セミナーにはサン・テミリオン- ポムロール-フロンサックユニオンの公認講師であるフローレンス・ヴァレンヌ氏を招き、この地域の基本情報から最新情報までをお届けします。
セミナーのために現地で厳選された2004年ヴィンテージのワイン6種類をテイスティングしていただきます。

 

★輸入業者26社が出展

試飲会場では、輸入業者26社が出展し、日本に流通しているこの地域の主要なAOCワインをご紹介いたします。

大阪: 2009年9月11日(金) ホテル日航大阪
セミナー 11:00~13:00 試飲会 13:00~17:00

★試飲会の開始時間が、<13:00から>に変更となりましたのでご注意くださ
い!

 

詳細・お申し込みは以下で:
http://www.franceshoku.com/pages/2009/stemilion09.html

 

<業界関係者対象><無料><要事前登録>
フランス産食品・飲料展示商談会2009
Mini-expositions produits alimentaires et boissons francaises 2009

フランス農水省の発案により2006年に始まり、今年も東京・大阪で好評をいただきました『フランス産食品・飲料展示商談会』を開催します。

 

★約40社が出展

新規顧客開拓に意欲のあるフランス産食材・飲料の輸入業者、約40社が出展します。以下でご確認いただけます。

http://www.franceshoku.com/pages/2009/expo_list09-2.html

 

★フランス食材を使ったクッキング・デモンストレーション

上柿元  勝氏(フランス国家農事功労章 シュヴァリエ、Patisserie Camille オーナーシェフ)がクッキング・デモンストレーションを行ないま
す。

 

料理人、パティシエ、ソムリエなどホテル・レストラン関係、また卸問屋、小売店など飲食・食品業界の皆様にとって、食材、加工食品、ワイン、リキュールなどフランスの食品・飲料が一堂に会する興味深い展示会になること必至です。ぜひお越しください。

 

<福岡>
開催日 : 2009年9月15日(火) 13:00~17:00
会場: 西鉄グランドホテル

 

詳細・お申込みは:
http://www.franceshoku.com/pages/2009/expo09-2.html

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新型インフルエンザの勢いが激しくなっています。飲食店に勤める皆さんは健康チェックと、手洗い、クレンリネスの徹底を致しましょう。

 

今年の夏は、天候が不順で、実りの秋も例年並の収穫が見込めないようで、原材料の高騰が懸念されます。しかし、安易な値上げは顧客離れを引き起こすかも知れません。オペレーションの無駄、原材料の無駄を廃して、設定原価に押えられるよう努力しましょう。

 

 

ということで、今月号の目次です。

 

目次

  • 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第九回
  • チェーンレストランはシステム作りだ。第三十八回
  • お勧めコンセプト どんぶりメニューのカジュアルレストラン
  • ベジアナあゆみの「これ、食べた!」第三十四回
  • 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第三十六回
  • 気になるショップウオッチング
  • 映画と食のステキな関係 第三十七回
  • ツク・ピーの全国見て・食べて第12回「えびす詣で編」
  • Monthly e-Recipe 第三十七回「りんごのコンポート・クレープ包み」
  • News From 共同通信
  • 新店舗情報
  • etc. News
  • 2009年イベントカレンダー

 

今月号も26.7MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine38.pdf


 

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.26 9月号も合わせて公開です。

 

http://www.e-mags.jp/imaga/

 

 

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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大型店戦略をさらに加速、700坪の超大型店として生まれ変わります

 

日本のユニクロを代表する店舗、ユニクロ銀座店が、10月2日(金) リニューアルオープンいたします。隣接する建物の一部を賃借し、これまでの銀座店と一体運営する形の新生銀座店は、これまでの1.5倍を上回る売場面積700坪の超大型店となります。ユニクロでは、この銀座店リニューアルオープンをはじめとして、今秋以降も大型店戦略をさらに加速してまいります。

 

■ユニクロ銀座店 700坪の超大型店として10月2日(金) にリニューアルオープン

 

大型店戦略を推進するユニクロが、今秋最重要と考える店舗が、10月2日(金)にリニューアルオープンするユニクロ銀座店です。現状の銀座店は2005年10月のオープンから4年間にわたり、日本を代表するユニクロ店舗としてお客様の支持を頂戴してまいりました。当時、大型店戦略をスタートしたばかりのユニクロにとって、銀座という日本有数のショッピングストリートに450坪を誇る店舗をオープンすることはチャレンジでもありました。
その後ユニクロは大型店戦略を加速、出店する大型店1店舗あたりの売場面積も拡大傾向となり、現在では900坪級の超大型店も存在します。そして今般、現在の店舗に隣接する建物の一部を賃借し、現状のユニクロ銀座店と一体運営する形で、新生ユニクロ銀座店としてリニューアルオープンいたします。新たなユニクロ銀座店は、700坪の売場面積をもつ超大型店。従来の1.5倍を超える売場面積を活かし、お客様がお買い物を楽しんでいただける店舗を目指します。

 

■グループ企業キャビンの主力ブランドショップも併設

 

新生ユニクロ銀座店の新たな試みは、グループ企業キャビンの主力ブランドショップを併設すること。「アンラシーネ」「ザジ」の主力2ブランドが、ユニクロ銀座店内に登場します。両ブランドが選りすぐった商品を、それぞれのブランドの世界観を演出した売場でプレゼンテ-ションすることで、「ユニクロ」「ザジ」「アンラシーネ」それぞれの魅力を際立たせることとなるでしょう。

 

■ユニクロ銀座店 リニューアルオープンの概要
店名:ユニクロ銀座店
リニューアルオープン日:2009年10月2日(金)
所在地:東京都中央区銀座5丁目
売場面積:約700坪(リニューアル前は450坪)

 

■大型店戦略はさらに加速

 

ユニクロでは、今秋の銀座店リニューアルをはじめ、今後も大型店を積極的に出店してまいります。今後の主要物件としては、10月23日(金) 名古屋市にオープン予定の「名古屋栄店」をはじめ、2010年春に、東京都渋谷区道玄坂に「渋谷プライム店(仮称)」を、2010年秋には大阪心斎橋に超大型店をオープンする予定です。

 

PR-News From 共同通信

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~ 秋の味覚にぴったり!赤ぶどう果汁を50%使用した贅沢なチューハイ ~
  TaKaRa 「おいしいチューハイ」<赤ぶどう> 期間限定発売

 

宝酒造株式会社(社長:大宮 久)は、果汁50%のTaKaRa「おいしいチューハイ」<赤ぶどう>を期間限定で9月15日(火)より全国で新発売します。アルコール分は5%、350ml缶入りで、参考小売価格は160円(消費税抜き)です。

 

"TaKaRa「おいしいチューハイ」"は、果汁を50%使用し、糖類不使用・微炭酸で果実本来の味わいが楽しめる、『果汁たっぷり贅沢酒質』のプレミアムチューハイです。チューハイにフルーティーな味わいを求めるユーザーや、健康志向のユーザーから高い評価をいただいています。

 

今回新発売する"TaKaRa「おいしいチューハイ」<赤ぶどう>"は、赤ぶどう果汁の酸味や渋味のある深い味わいと華やかな香りの中にも、爽やかな飲み口に仕上げました。糖類不使用・微炭酸なので、高果汁でもスッキリとした爽快感がお楽しみいただけます。赤ぶどうの旬に合わせて期間限定で発売します。

 

パッケージデザインにおいても「果汁50%」と「糖類不使用」を分かりやすく訴求しています。「果汁50%」を赤のハンコデザインで、糖類不使用を健康感のある緑文字でわかりやすく訴求しています。さらに"手書き文字"による素材感と、金蓋による品質感を表現しています。

 

当社では、"TaKaRa「おいしいチューハイ」"シリーズに、期間限定フレーバーを加えることで、話題性を喚起するとともに、果汁系プレミアムチューハイ市場の創出とブランドの活性化を図ります。


<商品概要>
商品名:TaKaRa「おいしいチューハイ」<赤ぶどう>
品目:リキュール(発泡性)(1)
アルコール分:5%
果汁分:50%
容量/容器:350ml/アルミニウム缶
参考小売価格:160円(消費税抜き)
発売地域:全国
発売時期:平成21年9月15日(火)

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イーマグズ編集日記

atFood Vol.002編集後記

連休突入前の9月20日、atFood Vol.002 紅葉の秋号を出すことができた。感謝!!


で、Cultureの記事で「金継ぎ:金繕いとも言う」を取り上げたが、昔は衣服でも、ほつれたり、破れた物を繕うというのは当たり前の行為だった。それと同じ事でお気に入りの器が壊れたからと捨て去るのではなく、再度活かして使うためには、まずはやってみることだ。


やってみれば、案外簡単に思えるかも知れない。もちろん仕事として何かを行なうには高いレベルの技術が要求されるが、自分で使うのであるから、出来損ないでも満足いく繕いができるだろう。


それで、面白いと思ったら、カルチャー教室でもっと深く技術を学び、高める事で、一生つきあえる趣味に出会えるかもしれない。


そんなこんなで色々なことに興味を持って手を出すと、何かと忙しいこの頃なのですよ。

FOOD ACTION NIPPON