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e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊のオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします。

東北地方太平洋沖地震の影響で福島第一原発の事故が起き、未だ冷温停止に至らず、事故後の水蒸気爆発時により拡散されたと思われる、放射性物質の影響が各地に及んでいます。

首都圏においても、ボランティアの方々が、高濃度の放射性物質による影響を避けるべく安全のため身の回りの放射性物質の影響を調べ告知を行なってくれています。

中には、過去の遺物である放射性物質の影響が現在まで続いている場所もあり、放射性物質の管理について考えさせられる場面もありましたが、コミュニティーに奉仕する皆さんの無償の行為は称えられるべきでしょう。

さて、震災直後は自粛ムードが漂い「花見」「花火大会」などの多くのイヴェントが中止されました。しかし、イベントには様々な意味合いがあり、中止は行き過ぎであろうという意見も多く見られました。例年行なわれる今年の漢字一文字は「絆」でした。イベントの大きな目的の一つはコミュニティーの構成要員である人々の間の絆作りであると考えますと、様々なイベントは執り行なうのが正解であるように思います。

「何気ない日常の普通の事ができるのが一番嬉しい。」という災害に遭われた方々の声をお聞きします。自粛をするなら、派手さを抑えて、規模を縮小するなどで対応すればよいのではないでしょうか。新年を寿ぐことまで止めてしまっては前に進みません。

災害に遭われ、未だに避難所生活を余儀なくされていらっしゃる方々が居ることを忘れずに、新年の祝いの中で、災害に遭われてなくなられた方々のご冥福と、被災者の皆様の無事、一日も早い復興をお祈りしましょう。

目次

• Food：バリューランチ探検隊
• Culture：ベランダ園芸　ひよこ豆再び
• Life：SCAJ2011（スペシャルティー・コーヒーのイヴェント）
• Culture：お酢を作ろう
• Wine：おすすめワイン
• オーストリアの新酒ホイリゲ
• プロヴァンス・ロゼワイン
• フレンチスパークリング　青い海の色
• Life：スマートフォン　プリインストールAppが削除できない
• Food：エクストラバージン・オリーブオイルの色は何色

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at Food Vol.011 厳寒の秋号のファイルサイズは16.1MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

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東北地方太平洋沖地震の3.11から半年の節目、米国のテロによる大惨事9.11から10年と奇しくも9月11日は二つの大惨事の節目の日となりました。被害に会われた皆様に黙祷を捧げます。

早半年が過ぎたというのに、東北地方の復興への槌音いまだ微かにしか届いてきません。政争で行政が機能しないというこの体たらくはいかがした物でしょう。

政治家に任せておけない、行政の牛の歩みに任せておけないと、待ったなしの情況にある、被災地で力ある市民の皆さんは、ボランティアの力を借りながらも、自らの力で復興へ向けて歩み始めています。政争に明け暮れる政治家、融通の利かない行政はこの歩みの邪魔をしないでいただきたいものです。

さて、そんな中でさんまの大漁のニュースは嬉しいものです。毎日魚を食べる人は、米国と日本とそう変わらないという調査がありましたが、毎日食べる人を調査することも必要でしょうが、平均的にどの程度違っているのかでなければ、あまり意味をなさないように思いますが、如何でしょうか。と言うことで、秋の味覚の定番、さんまの塩焼きも良いですが、様々な料理法でさんまを楽しみましょう。

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• Food：バリューランチ探検隊
• Culture：ベランダ園芸　エアルーム・トマト#2
• Life：ラムフェスタ＋2011
• Food：炊飯器でパン
• Wine：おすすめワイン
• Culture：グーグルプラス雑感　ソーシャルメディアの未来

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at Food Vol.010 実りの秋号のファイルサイズは23.2MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

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東北地方太平洋沖地震の影響で福島第一原発が崩壊、放射能の影響で日本全土が恐々としているこの頃です。日本全土はちょっと大げさかも知れませんが、海外にとって、日本の農産物の輸入は未だ禁止状態の所が多くあります。

その影響で、シンガポールで開催予定であった日本の農産物、食材を広く東南アジア諸国に広めるための展示会も、来年でに延期なってしまいました。目に見えなくても、日本全土に影響は広がっています。

さて、その原子力発電所の事故により、この夏はとても暑くなりそうです。電力不足によりクーラーの使用を控えて欲しいとの要望が電力会社から出されています。

私は、田舎とは言ってもTVドラマ「おひさま」の舞台である安曇野と比べると、気温は高く、暑いところだと思いますが、クーラーをつけなくなって数年経っていますので、クーラーがつけられない、或いは設定温度を高くして、暑くなりそうだ、と言うの「それは、大変ですね。」と人ごとです。

しかし、そうとばかりは言っていられません。子供さんのいらっしゃるご家庭では、熱中症などの危険が増すことになります。また、避難所生活を余儀なくされていらっしゃる方々は、初春の寒い思いを堪え忍ばれましたが、今度は、夏がどの程度の暑さを持ってくるか解りません。

暑い夏を過ごすには、冷水首巻きタオルなど様々なグッズが販売されていますので、快適な夏を過ごすために、家電品売り場を見て回るのも良いのですが、その他の家庭用品売り場、或いは、旅行グッズ売り場、アウトドア用品売り場などご覧になると、自分にあった品物が見つかるかも知れません。工夫をされて、ご自愛下さいますよう、お祈り申し上げます。

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• Food：バリューランチ探検隊
• Culture：ベランダ園芸　エアルーム・トマト
• Life：インテリア ライフスタイルTokyo
• Food：塩糀を仕込んだよ！
• Wine：おすすめワイン
• Culture：なんでもやってみよう

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at Food Vol.009 汗したたる夏号のファイルサイズは32.1MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

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日本漢字能力検定協会が募集した今年の漢字は「暑」でした。確かに今年の夏は暑かった！でもその他に何が暑かったのでしょうか？

日本漢字能力検定協会の発表によりますと、今年の漢字に多くの方が「暑」を上げたのは、酷暑のもたらした人体への影響、農産物の高騰などお財布を含めた生活への影響。環境変化による不漁、動物たちのえさ不足による里への被害。

しかし「暑」のマイナスイメージだけではなく、明るい話題では、チリの鉱山での生き埋め事件で、大惨事なるところが作業員全員が暑い地底から生還。また、はやぶさの大気圏突入で本体は燃え尽きましたが、イトカワから鉱物を採取したカプセルがオーストラリアに落下、カプセルの中からイトカワ由来の物と見られる鉱物を検出など。今年の漢字285,406票の応募のうち5％強を占める14,537票を獲得して一位となったようです。

しかし、喉もと過ぎれば、と言うことで、今は「寒い、寒い」という呟きが多く聞こえてきます。つい先日のニュースでは北極振動の影響でパリ、米国中西部などで寒波の襲来による吹雪、大雪がありました。日本にも影響が予想され今年の冬は例年にも増して寒くなりそうです。防寒対策をお忘れなく。

防寒対策と言えば、東京ガールズコレクションでは、大大モコモコのファーとブーツを合わせるスタイルが見られましたが、その影響でしょうか、あれほど大大モコモコではありませんが街行く女性達の足元がモコモコ毛皮で被われています。毛皮と言ってもアクリル繊維などによるフェイクファーのレッグウオーマー。しかし、中にはリアルな毛皮を使っている製品もあるようです。毛皮の人気が復活でしょうか。

一昔前、モデル達が動物愛護を叫んで毛皮を拒否したのはどうなったのでしょうか。映画ではランウエイでモデル達が抗議行動のため毛皮の衣装を脱ぎ捨ててハダカでウオーキングするシーンがあったはず。片方では動物愛護、環境問題を叫びながら、もう一方では毛皮に身を包む。これが人間のバランス感覚であるようです。

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• Food：バリューランチ探検隊
• Life：フライパンでパスタ
• Life：世田谷ボロ市
• Culture：ベランダ菜園通知表
• Wine：ブルゴーニュ
• Life：Food Action NIPPON

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at Food Vol.007 迎春の冬号のファイルサイズは27.3MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

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猛暑の8月を過ぎて9月の声を聞きましたが、相変わらずの猛残暑。牧場の牛や鶏もモ～！ケッコー！と叫んでいます。(^^;

そんな牛のモー！大丈夫との叫び声で、2010年8月28日宮崎の口蹄疫に終結宣言が出されました。一安心です。しかしながら、宮崎県の経済損失は畜産1,400億円、観光などその他を合計すると2,350億円に登るとのこと。さまざま企業が宮崎応援フェアを開催し、国内各地から多くの善意が寄せられました。しかし、まだ、この経済的ダメージの回復には時間がかかります。引き続き宮崎を応援いたしましょう。：）

昭和の時代には新婚旅行と言えば宮崎でした。宮崎応援の為に新婚旅行は宮崎で！

さて、そんな猛残暑ですが、確実に秋はやって来ております。黄金色の頭を垂れる稲穂、たわわに実る果実、不漁のさんまも徐々に豊漁となって、豊穣の秋の始まりです。

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• Food：バリューランチ探検隊
• Life：芸術の秋に美術館情報
• Life：ケークサレ・マフィン・パンケーキ
• Wine：ブルゴーニュ
• Culture：実生のすすめ#5
• Life：Food Action NIPPON

http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood006.pdf

at Food Vol.006 豊穣の秋号のファイルサイズは25.1MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

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私の住まいする関東地方では、今年の梅雨の入りは例年より遅く、入ったと思ったら、翌日は晴天、その後晴れたり曇ったり、雨の日が少ないようです。

今の時期は、蛍の話題が少し出ていますが、皆様のご近所では如何でしょうか。さて、4月から始まった宮崎の口蹄疫、えびの市ではめでたいことに移動制限も解除され終結と相成りましたが、湯児地区始め新たな地域への飛び火もあり未だ終結とは行かないようです。

近県への飛び火が恐いところですが、現場の方の頑張りにより、他県への飛び火は防がれているようです。このまま推移して、終結宣言が出されることをお祈りしております。

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• Food：バリューランチ探検隊
• Life：全国花火大会情報
• Life：酵母起こしに挑戦
• Wine：クリュ・ボージョレー
• Culture：実生のすすめ#4
• Life：Food Action NIPPON

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at Food Vol.005 盛りの夏号のファイルサイズは28.9MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

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春です。昨年より一週間か10日ほど早く、土筆が顔を出しているのに気づきました。2月は寒い日が多かったと思いますが、それでも植物は春の暖かさにいち早く気づいて成長をしています。

ろそろ桜の話題が出ています。昨年の春号では桜の名所を紹介しましたが、今年は、春になりますます萌えているTwitter（ツイッター）についてご紹介いたします。TV、ラジオ、雑誌などで目にする機会がありますので「ツイッターって何だ？」と思われている方もいらっしゃるのではないでしょうか。

と言うことで、ツイッターの「こんな事」や「あんな事」のご紹介と合わせて、どうすれば面白くツイッターを使えるのか「ツイッターのおすすめ」をご覧下さい。

目次

• Food：バリューランチ探検隊
• Culture：Twitter（ツイッター）のすすめ
• Wine：サン・テミリオン、ポムロール、フロンサック
• Culture：実生のすすめ #3
• Life：Food Action NIPPON
• Life：コーヒー焙煎のすすめ

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at Food Vol.004 花の春号のファイルサイズは22.4MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

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師走の風が街を通り抜けています。事業仕分けは、単なるパフォーマンスだよ！いや意義があると、巷では騒がれています。果たして我々の生活は少しでも良くなるのでしょうか。

事業を仕分けの中継で、一部とはいえ透明性が増したのは歓迎すべき所です。しかし、短期的な見通しの上に立った性急に過ぎる予算カットである。未来に対するビジョンが不明確、また、不見識との声が多く聞こえてきます。

しかし、まだ政権は交代して3ヶ月を経過したばかりです。新年に向けてどのような施策を実施するのか今はまだ見守りたい所です。

ということで、年越しそばの為の「そば打ちのすすめ」です。やってみると意外と簡単、あなたもそば打ちやってみませんか。

目次

• Food：バリューランチ探検隊
• Life：全国お雑煮特集
• Wine：ラングドック・ルーション
• Food：マッシュルームケチャップ
• Culture：そば打ちのすすめ
• Life：Food Action NIPPON
• Culture：実生のすすめ#2

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at Food Vol.003 暖かい冬のファイルサイズは23.6MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

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政権交代がなされました。閉塞感を払拭していただきたいと切に願います。

新型インフルエンザが流行中です。既に10名を越える方が亡くなられています。弱毒性だと侮ることなく、うがい、手洗いなど各家庭においては、しっかりと予防に励みましょう。手指の除菌用にアルコールスプレーがありますが、あまり強いアルコールスプレーでは手荒れの原因となりますので、ご用心下さい。

また、レストランチェーンでo157＝病原性大腸菌による食中毒が発生しております。いずれも不十分な加熱の牛肉加工品を食べたことが原因です。特別に飼育された、例えば無菌状態で飼育するなど、食肉以外を、牛肉に限らず、豚、鶏肉（鶏卵含む）などを生、または不十分な加熱のまま食べることはo157に感染する危険性がかなり大きくなります。

o157は熱に弱いのでちゃんと加熱すれば問題はありませ、皆さんも、調理のさいは175度1分以上の加熱を心がけましょう。

at Food Vol.002 紅葉の秋号では、ちょっと気が早いかも知れませんが紅葉の名所をリストアップしていますので参考にして下さい。陽が落ちると涼しいを通り越して、ちょっと肌寒くなってきています、創刊号で紹介した、bioアルコールを燃料としたドイツ Pontonのファイヤープレイス（暖炉）の出番ですね。

目次

• Food：バリューランチ探検隊
• Life：秋は紅葉・もみじ狩り
• Wine：秋はしっとり赤ワイン
• Food：No-Knead Bread
• Culture：ミニ盆栽
• Life：Food Action NIPPON
• Culture：金継ぎのすすめ

http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood002.pdf

at Food Vol.002 紅葉の秋号のファイルサイズは22.8MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

e-Magsのお届けするeMagazine第2弾「at Food」を創刊しました。「at Food」は季刊のPDFファイルによるタブロイドサイズのオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします

「Food Business eMagazine」は業界向けの情報を提供するオンラインマガジンですが「 at Food 」は業界という垣根を跳び越え、すべての読者の皆様の為のオンラインマガジンに致します。

尚、皆様からの記事のご提供を大歓迎いたします。読者の皆様と一緒に誌面を作り上げることができましたら幸いです。どんどんエディター＠イーマグズまでメールにてお寄せ下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood001.pdf

タブロイド判でサイズは18.6MB(^^;

創刊号の表紙を飾るのは夏だというのに、ドイツ Pontonのファイヤープレイス（暖炉）。bioアルコールを燃料とした、環境に優しい暖炉で、照明としても使えますね。

大きさは耐熱ガラス製の筒の長さがいろいろあります。短いのはデザインの優れたヒバチという所でしょうか。同じデザインで、BBQコンロもあります。BBQコンロは夏の夕方、庭、ベランダ、ルーフガーデンなどで大活躍するのではないでしょうか。

あて、創刊号の特集記事は白ワイン「夏だからキリッと白」。いろいろな試飲会に参加させていただきまして特に香りに特徴のあったワインを集めてみました。価格も生産国も様々、葡萄の品種も様々です。

葡萄の香りが高く、フレッシュな味わいのワインから、樽発酵、樽熟成で、香り、味とも厚みのあるワインまで。

その他の記事は、やはり夏ですから、7月からの「花火大会情報」、価値あるランチ情報「バリューランチ探検隊」、表紙を飾ったPontonのファイヤープレイスが展示されていた展示会「Interiorlifestyle」、この展示会ではシリコン製のキッチンツールに注目しました。最後にベランダでもできる「実生のすすめ」。街には街路樹として様々な樹木が植わっています。そんな樹木の種を土に撒いて育てましょう。少しはCo2の削減効果がありますでしょうか。:-)

ダウンロードしてお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

先週東京では桜の開花が宣言されました。確かに六本木、麻布、青山界隈の桜も、ちらほらとつぼみが開いているようです。

ということで、イーマグズのイーマガジン第2弾「at Food」の創刊準備号をサイトにアップしましたので、ご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood000.pdf

at Foodは食を中心に、ライフ、カルチャー、アートなどの情報を掲載するタブロイド判のカルチャーマガジン、創刊準備号の今回のサイズは15.9MB(^^;

世界パティスリー2009の日本チームの作品写真は、会場で撮るのは撮ったのですが、ちょっと遠かったため上手く撮れていません。IPGP2009事務局より作品写真などの提供を受けましたので載せております。

たかがスイーツと思っていらっしゃる方は日本チームのあめ細工のピエスモンテ、チョコレートのピエスモンテをご覧になると驚かれるでしょう。大会規定で針金などの補強部材は一切なし、あめ細工はあめで、チョコレートはチョコレートで作られています。

色、形ともあめとかチョコレートを自在に操って見事です。マガジンからは香りが出ませんが、大会会場はあまい香りに包まれていました。:-)

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