e-Mags（イーマグズ） tag:www.e-mags.jp,2009-01-22:/8 2012-05-05T20:27:33Z e+Mag+s = eMags is a online media site. Food Business eMagazine, pokeMaga for Smart Phone,atFood and eBooks Movable Type Commercial 4.292 Food Business eMagazine Vol.70　5月号公開です。 tag:www.e-mags.jp,2012://8.1144 2012-05-06T00:24:41Z 2012-05-05T20:27:33Z ゴールデンウィークは如何でしたか。前半は雨がちで出鼻をくじかれ、郊外へ出かけず... Webmaster ゴールデンウィークは如何でしたか。前半は雨がちで出鼻をくじかれ、郊外へ出かけずに雨を避けられる、映画館とか手近のショッピングモールなど街の中でスゴされた方々が多かったのではないでしょうか。

5日のこどもの日は北海道、東北、北陸などは天気の悪いところもあったようですが、関東以西はほぼ晴れの所が多くようやくゴールデンウィークらしく行楽日和となりました。

TVを見てますと、渋谷ヒカリエの話題と東京スカイツリーの話題が多いようですが、まだ開業前の東京スカイツリー景気で下町と言われる浅草から吾妻橋を渡って、吾妻橋、東駒形、業平、向島等など墨田区内に人が集まっているようです。

また、もともと人が集まる渋谷ですが、ヒカリエの人気も大した物で、入場制限があるような噂を聞きましたが真意の程はどうなんでしょう。見学はしたい物の、大混雑の場所は避けたいとも思います。原宿の東急プラザはちゃんとゴールデンウィーク前にしっかりと見学しましたが。：）

ということで、今月号の目次です。

 

目次

  • 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第17回
  • 2012年フランス産食品・飲料展
  • お勧めコンセプト 　サンドウィッチ・カフェを考える 最終回
  • チェーンレストランはシステム作りだ。第七十回
  • 気になるショップ　ウオッチング
  • 映画と食のステキな関係 第六十九回
  • Monthly e-Recipe 第六十九回 「スズキのソテーレモンソースがけ」
  • News From 共同通信
  • 新店舗情報
  • etc. News
  • 2012年イベントカレンダー

A4サイズのeMagazineは今月号も35.2MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

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]]> 映画のグルメ「映画と食のステキな関係」 tag:www.e-mags.jp,2012://8.1143 2012-04-20T04:14:03Z 2012-04-21T08:41:55Z 「映画のグルメ」という本が五曜書房から出版されました。この本はFood Busi... Webmaster 「映画のグルメ」という本が五曜書房から出版されました。この本はFood Business eMagazineの斉田育秀氏（映画史・食文化研究家）により寄稿していただいています「映画と食のステキな関係」に加筆し一冊の著書とされた物です。以前、ベジアナあゆみ事フリーアナウンサーの小谷あゆみさんが執筆に参加した「ひとりで行ける上質ごはん」※という本が東京書籍から出版されましたがFood Business eMagazineの執筆陣から2冊目の本が出版されました。

副題が「映画と食のステキな関係」となっています。：）

映画のグルメ

タイトル：映画のグルメ
サブタイトル：映画と食のステキな関係
著者：斉田育秀
発行人：日吉尚孝
発行：株式会社五曜書房
発売：株式会社星雲社
印刷製本：株式会社太平印刷社
判型／頁：菊版　302頁
本体価格：1905円（税別）
ISBN：978-4-434-16597-9

著者の斉田氏は長年大手食品メーカーに勤務、食品開発のプロです。映画に出てくる食べ物の話しをエッセイなどで書いた方は沢山います。しかし、それらは食のプロではなく、食べる側の視点からの話しでした。

この「映画のグルメ」では斉田氏は食の業界人である視点から、映画に出てくる様々な料理、食品、食文化を語っていらっしゃいます。もちろん淀川長治氏の弟子を自認する斉田氏ですから映画の見方も一方なるの所があります。

話しをお伺いすると、食ビジネスよりは映画への興味が先であり、学生時代から映画史の研究を生涯のテーマとしようという決意を持たれていたようです。

なかなか、全国津々浦々の書店には並ばないかも知れませんが、お近くの本屋さんで見かけましたら、是非お手にとりご覧下さい。手に取ったら買って下さい。m(_ _)m

或いは、イーマグズにご連絡いただきましたら、出版社、発売元にご連絡させていただきます。

と思いましたら、Amazonで販売されていました。

映画のグルメ―映画と食のステキな関係

上のリンクをクリックしていただきますと、Amazonのページへ行きますのでよろしく御願い致します。

※ベジアナあゆみ事小谷あゆみさんが執筆に参加された「ひとりで行ける上質ごはん」

タイトル：東京　ひとりで行ける上質ごはん
編者：フードジャーナリスト会議
発行　発売：東京書籍
印刷所：東京書籍印刷株式会社
見本日：09年3月23日
配本日：09年3月27日
判型／頁 四六変型判　　　並製／224頁
色数：４色
本体予価：1400円（税別）
予価：1470円（税込）
ISBN：978-4-487-80319-4
C：2076
]]> Food Business eMagazine Vol.69　4月号公開です。 tag:www.e-mags.jp,2012://8.1136 2012-04-06T00:00:00Z 2012-04-06T01:16:22Z 困ったものです。(^^; レバーの内部からO-157が検出され、食中毒の危険あ... Webmaster 困ったものです。(^^;

レバーの内部からO-157が検出され、食中毒の危険ありと生食用牛レバーの販売禁止を検討しているようです。販売禁止が確定事項のような報道が見られますが、4月3日に見た厚生労働省のWebサイトの告知では検討会が行なわれて、その結果の広報がまだ掲載されていませんでした。

どうなるのでしょうか？危険と解っている物は食べなくても良いのはその通りですが、危険と解っていても、危険を回避する手段を見つけて猛毒を持つふぐを食べていますし、牛肉の生食も決められた手段を持って調理された物であれば食べられるわけです。

同じ事を牛のレバーでもできない物でしょうか。私は好んで食べないのですから、牛レバーの生食が禁止されても特に問題はありませんが、危険だからといって、そのリスクを回避する方法を考えずに禁止するだけでは成熟した大人の社会とは言えないでしょう。

さて、長かった冬もようやく明け桜の花もほころび始めています。明けない夜はないとよく言われますが、明けない不況はない、春の到来と共に経済も活況を呈するようになって頂きたいものです。

ということで、今月号の目次です。

 

目次

  • 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第16回
  • 2012年フーデックスショー
  • お勧めコンセプト 　サンドウィッチ・カフェを考える
  • チェーンレストランはシステム作りだ。第六十九回
  • 気になるショップ　ウオッチング
  • 映画と食のステキな関係 第六十八回
  • Monthly e-Recipe 第六十八回 「春キャベツのスクランブルエッグ」
  • News From 共同通信
  • 新店舗情報
  • etc. News
  • 2012年イベントカレンダー

A4サイズのeMagazineは今月号も40.8MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

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]]> PR情報：中国進出飲食店セミナー　開催2012年4月20日（金） tag:www.e-mags.jp,2012://8.1135 2012-04-02T07:21:21Z 2012-04-02T07:27:31Z 中国進出飲食店セミナーのご案内を頂いた。狭い日本に住み飽きたと、東南アジア、中国... Webmaster 中国進出飲食店セミナーのご案内を頂いた。狭い日本に住み飽きたと、東南アジア、中国への飲食店のチェーン、個人店の出店が続いているようだ。

そんな、現状にドンピシャの中国進出のためのセミナーである。

中国進出飲食店セミナー　開催2012年4月20日（金）

セミナーの内容

国内の外食産業に比べ、中国の外食産業は伸び行く一方。飲食店経営のノウハウがあるなら中国へ進出すべきです。
セミナーでは「中国、進出」を検討されている「飲食店経営者様」向けに、経験豊富な講師陣を招いて、中国の最新情報および具体的な施工実例をご紹介いたします。

【プログラム】
受付開始：12:45～
司会・議事進行：GSE株式会社 取締役　和泉和平
主催者挨拶：13:15～13:45：
「中国の外食産業について」
GSE株式会社 代表取締役　福西 修
◆大手都市ガス会社で、永年に渡り外食産業の設計コンサルタントとして勤務。 主に供給エリア内の大型（ホテル・複合ビル・給食設備）などを担当する。
セミナー1：13:45～14:45
「中国の現状（施工・メンテナンス）」
天津希望国際貿易有限公司 総経理　　野田照夫
◆長年、日本では飲食チェーン店のお店作りを担当、上海に駐在し飲食店専門の施工会社を経営、60店舗の施工実績がある。
セミナー2：15:00～16:00
「中国の飲食店設計」
アイ・ビー・デザイン株式会社 代表取締役　飯沼明夫
◆中国の市政府からの要望でレストランの設計・ブライダルの相談を受けて、中国で飲食専門の設計を行い現地の情報に精通している。
セミナー3：16:10～17:30
「飲食店を成功に導く運営」
株式会社GATEWING 代表取締役　関　敏
◆ベンチャーリンクでコンサルタントを務め、中国、飲食店の運営コンサルタントとして活躍、多数の繁盛店を作った実績を持っている。
質疑応答：17:30～18:00
講師全員　〈この時間内にアンケートへのご記入をお願いします〉
閉会：18:00


情報交換会：18:15～19:45
参加ご希望の皆様

【開催日時・会場】
開催日：2012年4月20日（金）
会場：葛飾区地域産業振興会館　（愛称：テクノプラザかつしか）１Ｆ　第一会議室
［住所］東京都葛飾区青戸7-2-1
時間：13:00～18:00（開場12:45）
申し込み方法：

【申し込み】
下記リンクから申込みフォームに必要事項を入力して送信してください。

＞＞セミナーの申し込み／問い合わせはこちらから

※申込み用紙（PDF）をダウンロード、プリントアウトをして、FAX送信で申し込むこともできます。

【受講費用】
7,000円（資料代含む）※振込み手数料は御負担ねがいます。
4月16日（月）までに下記へお振込み下さい。

興産信用金庫　金町支店　普通　口座番号 0190050
ＧSE株式会社　代表取締役　福西　修 ＜ジーエスイー（カ　フクニシ＞

※当日開場受付でのお支払いも可能ですが、受付混雑緩和のため、できるだけ事前にお振り込みください。

会場へのアクセス

葛飾区地域産業振興会館（愛称：テクノプラザかつしか）第一会議室
徒歩：京成「青砥駅」から徒歩12分
バス：京成バス：亀有←→京成小岩［亀有新道下車］
京成バス：亀有←→新小岩（四つ木経由）［テクノプラザかつしか下車］
※施設には駐車場が有りませんのでお車でのご来場はご遠慮ください。

情報交換会のご案内

当社では、セミナーご出席の各企業の皆様方の相互の親睦を図るともに今後の動向に向けて、情報交換会を開催予定しております。 つきましては、下記の要領で開催いたしたいと存じます。ご多忙とは存じますが、ぜひご出席を賜りますようご案内申し上げます。

日時：平成24年4月20日（金）午後6時から午後8時まで
場所：葛飾区地域産業振興会館（テクノプラザかつしか）
会費：4000円（振込み手数料は御負担ねがいます）
※お振込みは4月16日（月）までに下記へお振込み下さい。
興産信用金庫　金町支店　普通　口座 0190050
GSE株式会社　代表取締役　福西　修 ＜ジーエスイー（カ　フクニシ＞

【主催】ＧＳＥ株式会社　
〒125-0042東京都葛飾区金町3-9-5　TEL:03-6321-5069 　FAX:01-6371-9297　
【連絡先】福西：090-1852-7868／和泉：080-2070-8643

]]> 春ボージョレー展示会 tag:www.e-mags.jp,2012://8.1130 2012-03-23T08:14:54Z 2012-03-23T08:22:01Z フランス食品振興会から来週のボージョレ展示会（業界関係者向け）のお知らせが届きま... Webmaster フランス食品振興会から来週のボージョレ展示会（業界関係者向け）のお知らせが届きました。

ボージョレーのガメはヌーボーも良いですが、クリュボージョレーを飲むとガメの良さに驚かされます。申込がまだの方はお急ぎ下さい。：）

春ボージョレー展示会
Haru Beaujolais/Seminaire-Degustation
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今年も、ボージョレーワイン委員会（Inter Beaujolais）は、'春ボージョレ'キャンペーンの一環として、「八芳園」（東京・白金台）にてインポータによる試飲展示会を開催し、16のインポーターが出展します。

ボージョレー・ヌーヴォー以外の成長著しいボージョレーの魅力を発見する絶の機会です。ぜひお越しください。

＜試飲展示会＞
日　時：　2012年3月28日(水)　13:00～17:00
　　*入場無料、随時入場可
会　場：　東京 白金台　八芳園　1F/ NUIT
　（東京都港区白金台1-1-1　/　TEL: 03-3443-3111）

詳細・お申込みは以下で：
http://www.franceshoku.com/pages/2012/bjtasting12.html

※セミナーは定員に達した為、受付を終了しました。

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発行・編集：フランス食品振興会   http://www.franceshoku.com/
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-12-8 3F
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]]> at Food Vol.012 Spring2012 新緑の春号の公開です。 tag:www.e-mags.jp,2012://8.1126 2012-03-20T01:30:00Z 2012-03-19T07:56:19Z e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊の... Webmaster e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊のオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします。

東北地方太平洋沖地震から3月11日には一年が経過しました。この未曾有の大災害に遭われ亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。

未だに仮設住宅で暮らす方々がいます。福島第一原発の事故による放射性物質の放射線除染作業は進まず、放射性物質による汚染のない災害のがれき処理も進みません。まずは、速やかな除染作業、各自治体は、放射性物質による汚染の心配のないがれき処理への協力を御願いしがれき処理を進めて頂きたい。

また、各自治体の厳正で厳密な検査による、国が定めた安全基準値を越えない農産物を謂われなく忌避するのでなく買って食べて支えると言うことが必要だと思います。

この冬は26年ぶりの寒さだとか、春の声を聞いてもなかなか暖かくなりませんが、それでも、昼間であればコートを脱いで出かけられる日も増えています。日比谷公園では菜の花が黄色の花を咲かせているようです。

目次

  • Food：バリューランチ探検隊
  • Culture：ベランダ園芸　ひよこ豆・レンズ豆
  • Life：2012年　国際食品・飲料展
  • Food：とうもろこしで豆腐を作る
  • Wine：おすすめワイン
  • Culture：空気を絞って水を作る
  • Culture：五味、六味それとも七味？唐辛子じゃないよ！


http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood012.pdf

at Food Vol.012 新緑の春号のファイルサイズは18.8MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらタブロイドサイズですがA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

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]]> Food Business eMagazine Vol.68　3月号公開です。 tag:www.e-mags.jp,2012://8.1123 2012-03-05T23:00:00Z 2012-03-05T09:54:31Z 春はあげぽよ、だそうです。(^^; 3月1日には富山湾で「ホタルイカ」の漁が解... Webmaster 春はあげぽよ、だそうです。(^^;

3月1日には富山湾で「ホタルイカ」の漁が解禁され、初日は近来にない大豊漁だったと報道がありました。その富山には「幸のこわけ」という良い風習があり、この「幸のこわけ」を県あげてPRし始めました。幸のこわけとは、富山では婚礼の引き出物として、大きな「鯛の細工かまぼこ」が長く用いられていますが、引き出物として持ち帰ったかまぼこを小さく切り分け、ご近所におすそわけして、幸せを分かち合うという風習です。

その風習である「幸のこわけ」をおみやげ物として、富山県下の様々企業の素晴らしい産物を、デザインを統一したこわけパックに詰めて富山県をアピールしようというのです。「幸のこわけ」ですから、もちろん小さな尾頭つきの鯛の細工かまぼこもあります。

さて、今日3月6日から幕張メッセでFoodexショーが開催されます。同じく、今日から東京ビッグサイトでは総合展示会「街づくり・流通ルネサンス」が開催されます。

先月開催されましたホテルレストランショーは少し規模が縮小されていましたが、フーデックス、流通ルネッサンスはどうでしょうか。流通小売業はどうだか良く解りませんが、外食ビジネスに限って言えば、少し、上向いているのではないでしょうか。昨年は未曾有の東北地方太平洋沖地震で、設備投資が鈍りましたが、今年は期待できそうです。

さて、その東北地方太平洋沖地震から間もなく1年が経過します。被災により運悪く亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。

まだまだ、被災地では仮設住宅で避難生活を余儀なくされている方々もいらっしゃいます。また瓦礫の撤去もままならぬ所もあるようです。政府、自治体の皆さんには、一日も早い復興に向けて頑張っていただきたい物です。

ということで、今月号の目次です。

 

目次

  • 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第15回
  • 2012年ホテルレストランショー
  • お勧めコンセプト 　サンドウィッチ・カフェを考える
  • チェーンレストランはシステム作りだ。第六十八回
  • 気になるショップ　ウオッチング
  • 映画と食のステキな関係 第六十七回
  • Monthly e-Recipe 第六十七回 「そら豆とチーズのパスタ」
  • News From 共同通信
  • 新店舗情報
  • etc. News
  • 2012年イベントカレンダー

A4サイズのeMagazineは今月号も38.4MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine68.pdf

eMagazineから記事を抜粋したiPhone Android Smartphone向け新書版サイズのpokeMagaはこちらからダウンロードして下さい。ファイルサイズは12.1MBになっています。

http://www.e-mags.jp/pdf/poke/pokeMaga011.pdf

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]]> Food Business eMagazine Vol.67　2月号公開です。 tag:www.e-mags.jp,2012://8.1110 2012-02-05T23:00:00Z 2012-02-05T04:46:02Z 春です。でも、まだ寒さが厳しく震えております。 恵方巻にかぶりつきましたか！　... Webmaster 春です。でも、まだ寒さが厳しく震えております。

恵方巻にかぶりつきましたか！　私は、スマートフォンのアプリで恵方コンパスというのがあり、テーブルにスマホを置いてちゃんと方向を確かめていただきました。：）

しかし、歳の数だけ豆まきの豆を食べると良いというのは、どうなんでしょうか。お雑煮のもちを喉に詰らせる恐れが出てきている今日この頃です。袋に入れ、袋のまま撒くという豆まき用の豆がありますが、できれば大きな豆を作っていただきたい。その大きな豆は10個分と数えるようにして頂きたい物です。(^^;

豆と言えば、コーヒーも豆です。節分には歳の数だけ豆を数えて挽いて淹れました。ちゃんと何時ものコーヒーの濃さに淹れられたのが... 今ある豆はピーベリーという枝の先端につきやすい実を焼いた物ですが粒は小さめです。これが、大粒の豆だったらいつもより濃いコーヒーになっていたかも知れません。

さて、先月開催されましたサロン・デュ・ショコラはまもなくのバレンタイン・デイに向けてでしょうか、開催初日に行ってきましたが、相変わらず会場は大混雑でヒートアップしていました。例年の如く開場前から列が出来ていたようで、人気店のチョコレートは開場して30分で売り切れた店もあるようで、私が催し物会場に着いたのが昼過ぎですが、それでも人気店は長い列が出来ていました。

バレンタイン・デイというイヴェントには様々な業界が取り組んでいますが、飲食業界もそれに負けず是非楽しい企画を考え、販売促進に活かしましょう。

ということで、今月号の目次です。

 

目次

  • 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第14回
  • 2012サロン・デュ・ショコラ
  • お勧めコンセプト 　サンドウィッチ・カフェを考える
  • チェーンレストランはシステム作りだ。第六十七回
  • 気になるショップ　ウオッチング
  • 映画と食のステキな関係 第六十六回
  • Monthly e-Recipe 第六十六回 「筍釜飯と蛤の豆腐の木の芽焼き」
  • News From 共同通信
  • 新店舗情報
  • etc. News
  • 2012年イベントカレンダー

A4サイズのeMagazineは今月号も43.5MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

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]]> 東京ワインコンプレックスの春の試飲会のスケジュール詳細が決まったよ tag:www.e-mags.jp,2012://8.1108 2012-02-02T05:28:04Z 2012-02-02T05:35:44Z 東京ワインコンプレックスの春の試飲会のスケジュール詳細が決まったよ。以下は業界関... Webmaster 東京ワインコンプレックスの春の試飲会のスケジュール詳細が決まったよ。

以下は業界関係者向けの総合試飲会です。一般向けは場所、日にちは同じで、夕方から。

東京ワインコンプレックス" 春の総合試飲会2012
春の総合試飲会2012

日時 平成24年2月28日（火）13：00～17：00
場所 青山ダイヤモンドホールB1
「サファイアルーム」
東京都港区北青山3-6-8
対象 酒販店、レストラン及び業界関係者
※一般の方の入場はできません
申込 案内状に必要事項を記入の上FAXするか、下記申込フォームよりお申込みください
※ご入場には名刺を2枚お持ちください


こちらはユーザー向け。

]]> フランスのフロマージュ（チーズ）カフェが始まるよ～ tag:www.e-mags.jp,2012://8.1107 2012-02-02T01:55:40Z 2012-02-03T07:45:31Z フランス食品振興会から楽しげなニュースが飛び込んできました。：）味しいチーズのカ... Webmaster フランス食品振興会から楽しげなニュースが飛び込んできました。：）
味しいチーズのカフェが期間限定ですが六本木ヒルズで開催です。


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◆SOPEXAキャンペーン・イヴェント情報◇◇
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＜期間限定＞＜入場無料＞
六本木にフロマージュ・カフェ　オープン
Fromage Cafe
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フランスのフロマージュ（チーズ）の魅力を、多くの消費者の方に知っていた
だこうと、カフェ形式のオープン会場でプロが説明しながら、フロマージュを
お楽しみいただけます。 入場は無料です。

日時：2012年2月5日（日）から18日（土）
　      11時から20時　（試食は時間制*）
会場：六本木ヒルズ・テレビ朝日イベント会場UMU

*試食時間は日によって変更します。詳細は2月1日以降、随時以下のサイトに
てご案内いたします。
http://www.franceshoku.com/pages/2012/fromagecafe.html

ということで、六本木に行く時は上のページを要チェック！！
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]]>
試食時間の情報が入りました。

【試食時間】
◆2月5日（日）
11時～14時
15時～16時
17時～20時
◆2月6日（月）
11時半～14時
◆2月7日（火）
終日閉鎖

◆2月8日以降については、随時以下のサイトにてご案内いたします。



]]> Food Business eMagazine Vol.66　2012年正月号公開です。 tag:www.e-mags.jp,2012://8.1096 2012-01-05T23:00:00Z 2012-01-05T23:15:57Z 明けましておめでとうございます。本年も相変わりませずご愛読を御願い申し上げます... Webmaster 明けましておめでとうございます。本年も相変わりませずご愛読を御願い申し上げます。

昨年末から晴天が続き、元旦の地震には驚かされましたが、穏やかな年明けとなりました。このまま平穏な日々が続き、災害のない年となりますようお祈りします。

昨年の地震による大災害により、一時期は自粛ムードで外食産業全体が停滞ムードでした。しかし、多くのお客様のご支援と、全ての店舗の努力により、外食業界全体では何とか昨年対比でプラスの成績を収めることができました。

しかし、福島第一原発の事故による後遺症は、農畜産物、水産物まで広がり、今後の展開は予断を許しません。

と思っていましたら、マグロの初競りでとんでもない高値がでました、5,649万円という値段です。ご祝儀相場とは言っても、ただただ驚くばかりでし。少しは景気が回復基調にあると言うことでしょうか。この景気にあやかりたいものです。

ということで、今月号の目次です。

 

目次

  • 2012年業界展望
  • 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第13回
  • お勧めコンセプト 　パエジャレストラン　最終回
  • チェーンレストランはシステム作りだ。第六十六回
  • 気になるショップ　ウオッチング
  • 映画と食のステキな関係 第六十五回
  • Monthly e-Recipe 第六十五回 「甘鯛の鯛めし」
  • News From 共同通信
  • 新店舗情報
  • etc. News
  • 2012年イベントカレンダー

A4サイズのeMagazineは今月号も29.5MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine66.pdf

eMagazineから記事を抜粋したiPhone Android Smartphone向け新書版サイズのpokeMagaはこちらからダウンロードして下さい。ファイルサイズは10.6MBになっています。

http://www.e-mags.jp/pdf/poke/pokeMaga009.pdf

]]> at Food Vol.011 Winter2011 厳寒の冬号の公開です。 tag:www.e-mags.jp,2011://8.1093 2011-12-19T23:10:42Z 2011-12-20T00:16:06Z e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊の... Webmaster e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊のオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします。


東北地方太平洋沖地震の影響で福島第一原発の事故が起き、未だ冷温停止に至らず、事故後の水蒸気爆発時により拡散されたと思われる、放射性物質の影響が各地に及んでいます。


首都圏においても、ボランティアの方々が、高濃度の放射性物質による影響を避けるべく安全のため身の回りの放射性物質の影響を調べ告知を行なってくれています。


中には、過去の遺物である放射性物質の影響が現在まで続いている場所もあり、放射性物質の管理について考えさせられる場面もありましたが、コミュニティーに奉仕する皆さんの無償の行為は称えられるべきでしょう。


さて、震災直後は自粛ムードが漂い「花見」「花火大会」などの多くのイヴェントが中止されました。しかし、イベントには様々な意味合いがあり、中止は行き過ぎであろうという意見も多く見られました。例年行なわれる今年の漢字一文字は「絆」でした。イベントの大きな目的の一つはコミュニティーの構成要員である人々の間の絆作りであると考えますと、様々なイベントは執り行なうのが正解であるように思います。


「何気ない日常の普通の事ができるのが一番嬉しい。」という災害に遭われた方々の声をお聞きします。自粛をするなら、派手さを抑えて、規模を縮小するなどで対応すればよいのではないでしょうか。新年を寿ぐことまで止めてしまっては前に進みません。


災害に遭われ、未だに避難所生活を余儀なくされていらっしゃる方々が居ることを忘れずに、新年の祝いの中で、災害に遭われてなくなられた方々のご冥福と、被災者の皆様の無事、一日も早い復興をお祈りしましょう。

目次

  • Food：バリューランチ探検隊
  • Culture：ベランダ園芸　ひよこ豆再び
  • Life：SCAJ2011（スペシャルティー・コーヒーのイヴェント）
  • Culture：お酢を作ろう
  • Wine：おすすめワイン
    • オーストリアの新酒ホイリゲ
    • プロヴァンス・ロゼワイン
    • フレンチスパークリング　青い海の色
  • Life：スマートフォン　プリインストールAppが削除できない
  • Food：エクストラバージン・オリーブオイルの色は何色


http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood011.pdf


at Food Vol.011 厳寒の秋号のファイルサイズは16.1MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

]]> Food Business eMagazine Vol.65　2011年12月号公開です。 tag:www.e-mags.jp,2011://8.1087 2011-12-05T23:04:01Z 2011-12-05T23:43:09Z 12月の声を聞きましたら途端に、11月の月末が暖かかったというのもありますが、... Webmaster 12月の声を聞きましたら途端に、11月の月末が暖かかったというのもありますが、10度も温度が下がり、雨模様で寒い日が続いてすっかり冬になってしまいました。このまま寒さが続くのかと思いましたが、少し天気が回復して青空が広がりましたのでこのまま穏やかな冬を迎えてくれることを願います。

師走となりましたが、まだまだ景気が悪いのか前年に比べて忘年会などの予約が芳しくないという話しをお聞きします。しかし、外食産業統計ではファストフードは堅調で、リーズナブルな価格帯の小型の店舗を展開しているチェーン店も大きく売上を伸ばしてはいない物の、前年実績をクリアしているようです。

これは、やはり消費動向が変わったと言うことではないでしょうか。つまり、接待需要や宴会などの団体需要が減少して、リーズナブル価格帯での個人需要、気の置けない仲間との少人数の需要が伸びているのではないでしょうか。

と言うことで、会社など事業所、団体目当ての販売促進を打つのではなく、個々の顧客に対する販売促進を打つのが良いように思います。

ということで、今月号の目次です。

 

目次

  • 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第12回
  • ゲミシュターサッツ（Gemischter Satz）
  • プロヴァンス・ワイン　フレンチ・スパークリング
  • お勧めコンセプト 　パエジャレストラン　第二回
  • チェーンレストランはシステム作りだ。第六十五回
  • 気になるショップ　ウオッチング
  • 映画と食のステキな関係 第六十四回
  • Monthly e-Recipe 第六十四回 「帆立と鮭のテリーヌ」
  • News From 共同通信
  • 新店舗情報
  • etc. News
  • 2011・2012年イベントカレンダー

A4サイズのeMagazineは今月号も32MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine65.pdf

eMagazineから記事を抜粋したiPhone Android Smartphone向け新書版サイズのpokeMagaはこちらからダウンロードして下さい。ファイルサイズは7.94MBになっています。

http://www.e-mags.jp/pdf/poke/pokeMaga008.pdf

]]> イベント情報：AOCブショのムール貝 tag:www.e-mags.jp,2011://8.1086 2011-11-26T04:05:06Z 2011-11-26T04:16:55Z ランス食品振興会からモン・サン・ミッシェル湾ブショのムール貝のセミナーの案内が来... Webmaster ランス食品振興会からモン・サン・ミッシェル湾ブショのムール貝のセミナーの案内が来ました。

界関係者向けのセミナーです。美味しいムール貝は人気が高いメニューの一つですので参加されると何かのヒントが得られると思います。


＜食品輸入業者、ホテル・レストラン関係者、小売流通関係者 限定＞
食のクロスカルチャー魚介類の品質表示「AOCブショのムール貝」Cultures Alimentaires Croisees

この度、フランス農業漁業省は、食品の品質保証制度に関して他国をリードするフランスの取り組みを日本の食品・飲料業界の方々に再認識頂きたく、セミナーを開催します。

講師にはAOCブショのムール貝会長を迎えます。セミナー終了後は、ご参加者にご試食の場を設けます。食品・飲料業界の皆様にとって有益なセミナーとなること必至です。

開催日時：2011年12月7日(水)14:00-16:00
会場：Banquet PACHON バンケット・パッション（東京都渋谷区）
講演者：AOCモン・サン・ミシェル湾ブショのムール貝委員会会長　S.エスリィ氏

★当セミナーは、食品輸入業者、ホテル・レストラン関係者、小売流通関係者の方に限らさせていただきます。

詳細・お申込みは以下で↓

http://www.franceshoku.com/pages/2011/alimentaireseminaire.html


「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/」から

]]> ボージョレー・ヌーヴォー2011 カウントダウンパーティー tag:www.e-mags.jp,2011://8.1080 2011-11-10T00:06:02Z 2011-11-10T00:10:20Z フランス食品振興会からボージョレー・ヌーボーの解禁カウントダウンパーティーの案内... Webmaster フランス食品振興会からボージョレー・ヌーボーの解禁カウントダウンパーティーの案内が届きました。

行きたいですが、深夜のパーティーなかなか機会が持てません。(T_T) 行けるは是非ご参加を。


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今年は、ボージョレー・ヌーヴォー 60周年というアニバーサリーイヤーです。
これを記念して、ボージョレー・ヌーヴォー2011　カウントダウンイベントに、
限定で250名様を、エントランス料金3,000円にてご招待させていただきます。
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＜どなたでもご参加いただけます＞
ボージョレー・ヌーヴォー2011 カウントダウンパーティー
BEAUJOLAIS NOUVEAU 2011 COUNTDOWN PARTY　!!!
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イベント当日は50種類以上の生産者のボージョレー・ヌーヴォーが集まります。
午前0時の解禁後は、ヌーヴォーの比較試飲を、心ゆくまでお楽しみください。

また午前0時までは、ボージョレーカクテル"カーディナル"と通年楽しめる
ボージョレーワインをご用意しております。

★ゲストライブには、9月にリリースしたアルバム『ぴあのとあずみ』でジャ
　ズ界では異例のiTunes総合チャートTOP10を記録したWyolicaのボーカル
 Azumiさんお迎えします。
★乾杯時には素敵なゲストの来場を予定しております。

日時：11月16日（水）21:00　～　翌17日（木）　02:00
会場：八芳園（東京都港区）

-Time Table-
21:00 DOOR OPEN
22:30 Thrush//cafe・メインロビーOPEN
23:00 JAZZ LIVE　GUEST : Azumi（Wyolica）
23:50 COUNT DOWN EVENT
 0:00 乾 杯
　1:00 LAST ORDER
 2:00 CLOSE


詳細・お申込みは以下で↓

http://beaujolais-nouveau-2011.com/

※なお、定員の250名に申し込みが達した時点で販売を締め切らせていただき
ますので予めご了承ください。

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